A startup portuguesa Nãm Fungi Factory investiu um milhão de euros numa nova unidade de produção em Odivelas, onde transforma borras de café em cogumelos, através de um modelo de economia circular desenvolvido em parceria com o Grupo Nabeiro-Delta Cafés.
O investimento deverá também ter impacto no emprego local, com a criação de 20 postos de trabalho diretos.
Com uma área de 2.000 metros quadrados, a fábrica permitirá reutilizar cerca de 150 toneladas de borras de café por ano, matéria-prima utilizada na produção de até 150 toneladas anuais de cogumelos.
De acordo com a AICEP, a unidade foi concebida para reduzir o impacto ambiental da atividade produtiva. O processo recorre exclusivamente a energia solar para autoconsumo e prevê a reutilização de cerca de 80% da água utilizada.
Integrada na Delta Ventures, a Nãm Fungi Factory prevê ultrapassar um milhão de euros de faturação em 2026. A empresa está ainda a estudar a possibilidade de levar este modelo de produção sustentável a outras cidades portuguesas.
O projeto aposta na valorização de um resíduo do consumo diário de café, transformando-o numa matéria-prima para a produção alimentar e dando um exemplo de aplicação prática dos princípios da economia circular.