Um dos melhores lugares do mundo para devorar um “bom naco de carne” é português!
O restaurante A Sala de Corte é espetacular para devorar carne em Portugal!
O restaurante do chef Luís Gaspar segura a 53.ª posição na lista World’s 101 Best Steak Restaurants de 2024. Notória pelas carnes incríveis e ambiente vibrante, a Sala de Corte realiza os melhores cortes, incluindo a raça Mirandesa. Quase com uma década de existência, continua a ser uma steakhouse clássica de importância.
Caso queira visitar este restaurante nas suas férias de verão lembre-se que no ano de 2018, a Sala de Corte mudou-se da Rua da Ribeira Nova para a Praça D. Luís I, num espaço maior e renovado, mas que preserva o foco nas raças nativas.
O chef Luís Gaspar escolhe vacas velhas, de 18 a 20 anos, cuja gordura tem características únicas, e realiza todo o processo de maturação no local. Após a seleção e maturação, a carne é cozinhada ao ponto perfeito pelos talentosos cozinheiros, num forno Josper. O carvão utilizado é biológico, sem químicos, para garantir um sabor puro. O Josper dá à carne um sabor a brasa e a fumado, bem diferente das carnes grelhadas ou feitas na parrilha.
Está na hora dos portugueses valorizarem mais os seus produtos locais e as técnicas tradicionais que tornam a nossa gastronomia tão especial.